Exklusives
Poggiotondo – Brunello
Wir bieten Ihnen ausschließlich Weine an, die unseren persönlichen Ansprüchen an Qualität, und Geschmack entsprechen. Die Ihnen von uns angebotenen Weine stammen von ausgesuchten Erzeugern, welche unserer Philosophie entsprechend, mit den aktuellen Anforderungen des Marktes vertraut sind. Der seriöse Umgang mit den Gaben der Natur, war für uns schon immer eine Selbstverständlichkeit. Nachhaltig bewirtschaftete Flächen und ein schonender Umgang im An- und Ausbau garantieren den nachfolgenden Generationen den sicheren Fortbestand ihres Betriebes. Alle von uns vorgestellten Weine sind, im Sinne des Wortes, persönlich von uns ausgesucht. Dafür bürgen wir mit unserem Motto:
... weil Gutes was Besonderes ist!
ROSSO DI MONTALCINO DOCG
W E I N E X P E R T I S E
Wein: ROSSO DI MONTALCINO DOCG
Rebsorte: Sangiovese 100%, "Brunello" genannt
Produktionszone: Montalcino, Süd-West Anlage
Bodenbeschaffenheit: Lettenhaltig, wenig Lehmhaltig, skelettreich
Lage der Weinberge: 250 mt ü. d. m.
Anbausystem: Spaliererziehung
Anbaudichte: 3.000 Reben pro Hektar (die alten), 6.000 Reben pro Hektar (die neuen)
Weinlese: Inden ersten zehn Oktobertagen
Vinifikationstechnik: Nach der Abbeerung und Quetschung findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28-30 °C mit häufiger Remontage und Delestage in Edelstahlfässern statt; die Mazeration auf den Schalen dauert ca. 20 Tage
Ausbautechnik: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 6 Monate in 50-hl-Fässern aus Slawonischer Eiche gelagert und 6 Monate in Flaschen ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt.
Farbe: Rot-violett, nach Rubinrot tendierend
Bouquet: Zartblumig, fein, lebhaft
Körper: Frisch, fruchtig, mit ausgewogenem Körper und würziger Säure
Passende Speisen: Alle hochwertigen Gerichte der großen mediterranen Küchentradition
Serviertemperatur: 18 °C
Weinnummer: 701098
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
W E I N E X P E R T I S E
Wein: BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Rebsorte: Sangiovese 100%, "Brunello" genannt
Produktionszone: Montalcino, Süd-West Anlage
Bodenbeschaffenheit: Lettenhaltig, wenig Lehmhaltig, skelettreich
Lage der Weinberge: 250 mt ü. d. m.
Anbausystem: Spaliererziehung
Anbaudichte: 3.000 Reben pro Hektar (die alten), 6.000 Reben pro Hektar (die neuen)
Weinlese: Inden ersten zehn Oktobertagen
Vinifikationstechnik: Nach der Abbeerung und Quetschung findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 30 °C mit häufiger Remontage und Delestage in Edelstahlfässern statt; die Mazeration auf den Schalen dauert ca. 20 Tage
Ausbautechnik: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 24/30 Monate in 50-hl-Fässern aus Slawonischer Eiche gelagert. Dann bleibt er noch 6 Monate in Edelstahlfässern und das letzte in den Bestimmungen für die Produktion vorgesehene Jahr ist der Ausbau in Flaschen.
Farbe: Leuchtendes Rubinrot, bei Lagerung nach Granatrot tendierend
Bouquet: Ätherische, fruchtige Nase, erinnert an Waldfrüchte, leicht Vanille, Sauerkirsche
Körper: Große Feinheit, Rasse, voller Geschmack, mit samtiger Opulenz und großer Persistenz
Passende Speisen: Ein hervorragender Wein für die Meditation, man kann ihn zu Fleischgerichten, Käse und Wild genießen
Serviertemperatur: 18 °C, möglichst einige Stunden vor dem Genuss in eine Karaffe umgefüllt
Weinnummer: 701099
Anstötz - Wine & Food GmbH
Bussardweg 28 in 47804 Krefeld
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Telefax: 02151 / 937 05 - 20
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Alle Angaben zu Werten bzw. Jahrgängen sind unverbindlich, da sich diese je nach Füllung verändern können.
